Գեղեցկություն

Ինչպես ուտել ճարմանդներ սուշիի համար: - Էթիկայի կանոններ եւ պարզ խորհուրդներ

Pin
Send
Share
Send
Send


Նախքան սովորել, թե ինչպես կարելի է ուտել սուշիի հատապտուղներով, առաջարկում ենք Ձեզ ծանոթանալ դարերի ավանդույթի ծագման հետ

Ինչ չի կարող անել ավանդական արեւելյան կերակուրը: Իհարկե, առանց հատուկ սուշիի ձողիկներ: Սա Ճապոնիայի, Չինաստանի, Կորեայի կամ Վիետնամի ցանկացած ազգային խոհանոցի կարեւոր հատկանիշն է: Նախքան ճաշի գդալով ճաշակել սուշիը, մենք առաջարկում ենք, որ դուք ծանոթանաք դարավոր ավանդույթների ծագման հետ եւ հասկանեք նման ճարմանդերի օգտագործումը արեւելյան օրինակի մեջ:

Սուշիի ձողիկներն են Ճապոնիայի, Չինաստանի, Կորեայի կամ Վիետնամի ցանկացած ազգային խոհանոցի կարեւոր հատկանիշ:

Ինչ է սուշիը եւ գլանափաթեթները

Եկեք պարզենք ավանդական ասիական ճաշատեսակների որոշ առանձնահատկությունները: Սուշիը խաշած շաքարավազ է, ծովամթերքով ծածկված եւ ջրիմուռների շերտերով: Rolls մի տեսակ սուշի են: Դրանք պատրաստվում են ավոկադոյի շերտերից, գլյուտինե բրինձից, վարունգից եւ այլ բաղադրիչներից: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են ջրիմուռի շերտերի տերեւի վրա եւ ծալվում են գլորում:

Գիտեք, թե ինչ են կոչվում սուշի ձողիկներ: Այս ավանդական սեղանաշարը կոչվում է hashi. Իրենց օգնությամբ նրանք կերակրում են ձկների, մսի կերակրատեսակների, ինչպես նաեւ լապշա, բրինձ եւ ապուրներ: Ձողերը նախապես պատրաստված էին փղոսկրից, փայտից, մետաղից եւ փղոսկրից: Ներկայումս այս կտորեղենը պատրաստված է պլաստմասե կամ փայտից:

Սուշիը խաշած շաքարավազ է, ծովամթերքով ծածկված եւ ջրիմուռների շերտերով: Rolls - սուշիի սորտեր

Հուշում. Rolls շրջվում են մզկիթի տեսքով եւ տարբեր բաղադրիչներով:

Ով է եկել վարդափայտի օգտագործմամբ. Հետաքրքիր պատմական փաստեր

Չինական հնագետները պնդում են, որ նրանք սկսեցին ավելի քան երեք հազար տարի առաջ նման ճարմանդներ օգտագործել, եւ նրանք առաջին անգամ հայտնվեցին Չինաստանում: Այս կերակուրը հորինել է կայսր Յուի հնագույն ժամանակաշրջանում, որը երկու փաթաթելով մի կտոր մսի մի խաշած զամբյուղից: Միեւնույն ժամանակ նա չկարողացավ խառնել ձեռքերը:

Ճապոնիայում Հաշիը 300-ից ավելի տարիներ անց Չինաստանից ստացան: Սկզբում դրանք կատարվեցին ֆորսպսի պես:

Ձողերը երկար ժամանակ օգտագործվել են որպես նվեր, որը խորհրդանշում է երկարակեցությունը եւ բարգավաճումը: Բացի այդ, այս կետը Ճապոնիայում անձնական բան է համարվում, եւ ճապոնացիները չեն ուտում այլ մարդկանց կտորներ:

Հետաքրքիր է, որ 17-րդ դարում ճարմանդները արծաթից պատրաստված էին, որոշելու, թե արդյոք սննդի մեջ թունավորություն կա: Այդ օրերին մկնդեղը օգտագործվել է վնասակար մտադրությամբ, շփվելուց հետո, որի արծաթը փոխվել է իր գույնի մեջ:

Այս ձեւով կերակուրը հորինել էր կայսր Յուի հնագույն ժամանակաշրջանում, որը երկու փաթաթելով մի կտոր մսի մի կտորից

Հուշում. Ենթադրվում է, որ երեխային սովորեցնելը, թե ինչպես վարվել ծնկների դեմ, երիտասարդ տարիքից զարգանում է բարի շարժիչ հմտություններ, ինչը, իր հերթին, ազդում է մտավոր ունակությունների վրա:

Գործիքի տեսակները

Նախքան սովորել, թե ինչպես ուտել սուշիի հատապտուղներով, դուք պետք է պարզեք, թե ինչ տեսակի այս անսովոր կտորեղեն կա: Նրանք կարող են տարբերվել կախված երկրից, որտեղ դրանք օգտագործվում են.

  1. Չինաստանում օգտագործվում են միանգամյա բամբուկե ձողիկներ: Նրանք քառակուսի հիմքեր ունեն, եւ դրանց երկարությունը մոտ 25 սմ է: Հաճախ նրանք պատրաստվում են պլաստմասե, մետաղական կամ կենդանական ոսկորներից: Այս երկրում նրանք կոչվում են քվազիզի:
  2. Ճապոնիայում նման դանակն անվանում են hashi: Նրանք ավելի կարճ են, քան չինացիները եւ ունեն ավելի սուր ձեւ: Այս երկրում ափսեներ բերվում են բերանին, ուստի երկար գործիքներ չեն պահանջվում: Իսկ ձողերը տարբեր են: Տոնակատարությունների համար քաղցրավենիք եւ թեյ են տարբեր ապրանքներ:
  3. Կորեայի ճակնդեղները կամ շոկկարակները կարճ են եւ պատրաստված են մետաղից: Այն օգտագործվում էր պղինձ, իսկ այժմ `չժանգոտվող պողպատ: Դրանք դժվար է օգտագործել, քանի որ սննդի սլայդները մետաղի վրա:
  4. Վիետնամական ապրանքներն ավելի լայն են եւ ավելի երկար:

Բացի այդ, կան նաեւ «Նուրիբասին», որոնք կրկնակի սարքեր են: Դրանք պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից, ինչպես նաեւ թանկարժեք մետաղներ, բյուրեղյա, փայտ եւ պլաստմասե:

Նուրիբաշին վերամշակման սարքեր են: Դրանք պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից

Varibasi- ը սննդի համար միանգամյա օգտագործման սարքեր են: Նրանք վաճառվում են կնքված ձեւով: Նրանք պատրաստված են փայտից եւ ամրացված միասին, որը ծառայում է որպես երաշխիք, որ ոչ ոք չի օգտագործել դրանք:

Առանձին ձեւով պետք է լուսաբանել եւ ձողիկներ ծածկել: Սա նման է մայրի: Դրանք կատարվում են վերջավոր ավարտով: Հաշի սովորական մայրիից ունի երկու կողմերի միավորներ: Նրանք հարմար են մսի եւ ձկան կերակրատեսակների համար:

Gon Fai- ը սովորական ճակնդեղներ են, որոնց հետ սննդամթերքը տեղադրվում է սալերի վրա:

Խոհարարության միջոցները հաճախ ունեն 30-50 սմ երկարություն: Նրանց օգնությամբ դրանք խառնվում են խորը նավի մեջ:

Ճապոնիայում նույնիսկ կատարվում են հատուկ ձողիկներ, որոնք նախատեսված են միայն որոշ տոների համար: Օրինակ, Ամանորի համար:

Ճապոնիայում սեղանի հարմարանքների համար կան հատուկ կանգառներ Հաշիոկին: Նրանց վրա թեւը դնում է բարակ վերջ, որպեսզի այն վերածվի ձախ: Եթե ​​նման աջակցություն չլինի, ապա սարքերը տեղադրվում են սեղանի վրա կամ ափսեի եզրին:

Այս պաստառները պատրաստված են փայտից, բամբուկից կամ կերամիկայից: Եվրոպայում նման ճաշատեսակներ նույնիսկ հավաքվում են, քանի որ կան հատուկ իրեր:

Ճապոնիայում սեղանի հարմարանքների համար կան հատուկ կանգառներ Հաշիոկին: Նրանց վրա թեւը դնում է բարակ վերջ, որպեսզի այն վերածվի ձախ:

Հուշում. Փայտանյութերը պատրաստված են այնպիսի անտառներից, ինչպիսիք են սոճին, ծիրանենու, ճանդան, սալոր եւ բամբուկ: Որոշ սարքավորումները ներկված են թանկարժեք քարերով, ինչպես նաեւ զարդարված նախշերով եւ հիերոգլիֆներով:

Ինչպես պահել ձողերը

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով անցկացնել սուշի ձողիկներ: Ահա դրանք պահելու հիմնական կանոնները.

  1. Ձեր փոքրիկ մատը եւ օղակաձեւ մատը ստեղծում են ձողիկներն օժանդակելու հիմք: Դա անելու համար նրանք պետք է սեղմեն եւ մատները մի քիչ ներքեւ:
  2. Մենք խարիսխի վերին վերջը դրեցինք գլխարկի տակ: Այս դեպքում հակառակ եզրը պետք է հիմնված լինի միջինի վրա:
  3. Վերին ձողերի հաստ վերջը ներքեւում ցուցաբերում է մատի մատը: The thumb- ը պետք է ամրացնի օբյեկտի ցուցիչի մատը:

Ուտելուց հետո, ցածր փայտը չի շարժվում, եւ վերին մասում սնունդը գրավում է: Այս դեպքում խոզանակը պետք է հանգիստ լինի: Ձեռքը չի կարող լարել: Սարքերների խորհուրդները տեղափոխելու համար անհրաժեշտ է թեքել եւ կտրել ձեռքի միջին եւ մատնաչափ մատները: Օգտագործելուց առաջ փայտերը կարող եք ավելի փոքր տարրերով զբաղվել:

Ճաշի ընթացքում ցածր փայտը չի շարժվում, իսկ վերին մասում սնունդը գրավում է:

Հուշում. Սուշիը հաճախակի ծառայում է կանաչ թեյի կամ ջրի համար: Եվ սնունդը խմելուց առաջ խմում է, եւ կանաչ թեյը սպառվում է ճաշի ընթացքում: Այն թույլ է տալիս հեռացնել նախորդ ճաշատեսակի համը: Անհամար համարվում է խմիչքներ վերցնելը:

Ինչպես օգտագործել varibas

Եկեք նաեւ իմանանք, թե ինչպես օգտագործել մեկանգամյա sushi chopsticks. Դա այնքան էլ դժվար չէ: Մեկ փայտը ամրացված է մատանի մատանի վրա, եւ դրա շարունակությունը սեղմված է մատնահետքի եւ մատի միջեւ ընկածի դեմ: Այս դեպքում երկրորդ սարքը պետք է փաթաթված լինի որպես մատիտ: Այնուհետեւ դուք պետք է շարժեք մատները դեպի հաստ ծայրերը եւ քաշեք դրանք: Ընթրիքի ժամանակ դուք պետք է տեղափոխեք փայտի մատիտ, իսկ երկրորդը `հաստատուն վիճակում պահեք:

Հուշում.Սարքավորումները, որոնք նշված են երկու կողմերում, օգտագործվում են միս եւ ձուկ: Նրանք կերել են, ինչպես նաեւ միանգամյա օգտագործման:

Մեկ փայտը ամրացված է մատանի մատանի վրա, եւ դրա շարունակությունը սեղմված է մատնահետքի եւ մատի միջեւ ընկածի դեմ: Այս դեպքում երկրորդ սարքը պետք է փաթաթված լինի որպես մատիտ:

Ինչպես օգտվել հատուկ եւ մանկական ճաղաշարներից

Երեխաների համար հատուկ պատրաստված ձողիկներ են պատրաստում, որոնք ունեն մինի պահոց: Միեւնույն ժամանակ, դրանք պետք է ընդունվեն որպես պինցետ, եւ սննդամթերքը պետք է վերցվի միջին մատը կարգավորելու միջոցով:

Գոյություն ունեն նաեւ հատուկ ձողիկներ, որոնք կապում են միջինում կամ վերջում: Երբ վերջում կապում են, դրանք պետք է անցկացվեն պինցենտներով, եւ երբ ամրացվում է կեսին, նման է շապիկին:

Հուշում. Մի օգտագործեք թթու վարունգ, սիսաբի կամ սոյայի սոուս: Այս արտադրատեսակները ունեն հարուստ համ, որը մեծ քանակությամբ դադարեցնում է այլ ուտեստների համը:

Ինչպես ուտել chopsticks տարբեր ուտեստների

Կան որոշակի կանոններ, որոնք վերաբերում են տարբեր ուտեստների: Նույնիսկ եթե դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես օգտագործեք chopsticks, դուք պետք է իմանալ այլ խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է ուտել sushi ճիշտ. Այնպես որ, եկեք անցնենք որոշ կանոնների:

  • Rolls եւ sushi բաժանված չեն մասերի, բայց ամբողջությամբ ուտում:
  • Սնունդը սկսվում է նոճի մեջ փաթաթված ճաշատեսակներից:
  • Մինչեւ ուտել գլան պետք է սղոցել սոյայի սոուսով, բայց միայն կեսը:
  • Այն կծուծ ախորժակի մի փոքրիկ սեդաբի ավելացրու:

Սուշիի համար բրնձի կարեւոր հատկությունը մնում է անփոփոխ: Նման բրնձը ավելի կոշտ է դառնում: Դրա վրա ավելացված է չորացրած կանաչի ծովախեցգետին: Noria են տապակած ձվաբջիջների բարակ թիթեղները: Դրանք օգտագործվում են գլանափաթեթներ, թաքակի եւ տարբեր տեսակի սուշիի փաթաթման համար: Նման ջրիմուռները հատուկ են աճեցված: Այնուհետեւ դրանք սեղմվում են ուղղանկյուններ եւ չորացնում արեւի լույսի ներքո: Երբեմն nori- ի փոխարեն օգտագործվում է tamago կամ բարակ omelet:

Chopsticks ուտում եւ արիշտա. Հաճախ, դա սպագետտի պես պատված է պատառաքաղի վրա: Սակայն արեւելյան մշակույթում դա արվում է, եւ մի փոքրիկ նապաստակ clashing to hashi

Ձկները, ինչպիսիք են սաղմոն, ծովատառեխ եւ թունա, օգտագործվում են որպես սուշիի լցոնում: Օգտագործվում են նաեւ խավիար, տարբեր բանջարեղեններ, պանիր եւ նույնիսկ ձու:

Chopsticks ուտում եւ արիշտա. Հաճախ, դա սպագետտի պես պատված է պատառաքաղի վրա: Սակայն արեւելյան մշակույթում դա արվում է, եւ մի փոքրիկ նապաստակ clashing to hashi. Եթե ​​ապուրով ապուրը, ապա հաստը առաջինը կերել է, ապա արգանակ խմել:

Ռայսը գրեթե նույնն է ուտում եւ արծաթափայլ: Այն ավելի լավ գրավելու համար, մի քիչ սոյայի սոուս ավելացրեք:

Ի դեպ, սիսաբյանը ավելացնում է սոուսը, այն չի տարածվում սուշիի վրա: Սոյայի սոուսը նախ առաջարկվում է հյուրերին, իսկ հետո լցվել: Կաթսա պետք է անցկացվի ձեր ձախ ձեռքին:

Հուշում. Կարեւորն այն է, որ կողմն է սուշի սոուսի մեջ ընկնելը: Խորհուրդ է տրվում վերին մասում կամ ձկով խփել: Կան սոուսի տեսակներ, որոնք առանց սոուսի ուտում են:

Ճապոնական ռեստորանում վարքագծի կանոնների եւ էթիկայի կանոնները

Մի քանի հազարամյակների մշակույթների համար ճարմանդների հետ ուտելու ծեսն աճել է մեծ թվով ավանդույթների վրա: Նրանք տարբերվում են տարբեր ազգերից, բայց նմանություններ կան:

Դուք կարող եք վերցնել, կիրառել կամ շաղ տալ սննդի հետ, եւ բոլոր մյուս գործողությունները չեն ընդունվում: Նախօրոք սովորելու վարքի կանոնների մասին: Ահա դրանցից մի քանիսը.

  • Դուք չեք կարող սննդամթերքի փայտի վրա պահել կամ թեքել նրանց ափսեի վրա:
  • Դուք չեք կարող վերացնել իրենց կերակուրը:
  • Արգելվում է թխել ճաշատեսակների վրա, մատուցողի ուշադրությունը գրավելու համար:
  • Անհամար համարվում է ափսեից վերցրած կտոր վերցնելը:
  • Անհրաժեշտ չէ ձողեր կամ ճոճել:
  • Սարքերը տեղադրվում են ուղղանկյուն վիճակում, քանի որ այդպես է մեռելների համար մոմեր լցված:
  • Դուք չեք կարող անցնել մեկ ափսեի մյուս ափսեների եւ սննդի հետ:

Ի դեպ, բռունցքով փաթաթված ձողիկներն սպառնալիքի նշան են: Նաեւ չորացրեք այն ապրանքները, դրանք թափահարելով ձողերով: Մի հարվածեք ափսեի վրա, կամ ձեր դեմքին շատ մոտ բերեք: Անհնար է սարքեր դնել սննդի եւ գավաթների վրա: Ճաշի ավարտից հետո դրանք դնում են կանգնած:

Դուք չեք կարող սննդամթերքի փայտի վրա մնալ կամ դրանք մի ափսեի մեջ մնալ

Շատ հաճախ նման սննդամթերք ծառայում է կանաչ թեյ: Նա թափեց ջեռոցը, եւ դրանից դուրս, յուրաքանչյուր հյուրը լրացնում է իր բաժակը:

Մարդիկ կարող են ուտել սուշի եւ ձեռքեր:

Հուշում. Ginger- ը օգնում է վերացնել բերանի մեջ սննդի համը նոր կտորից առաջ:.

Արհեստներ սուշիի համար

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սուշիը, ապա չեք կարող փախչել փայտերը օգտագործելուց հետո, բայց նրանցից պատրաստել սուշիի ձողերից հրաշալի արհեստներ:

Կարող եք փորձել ստեղծել նման ապրանքներ.

  • Գեղեցիկ եւ գործնական լուծում `ոսկերչական իրերի համար: Համակցման համար դուք կարող եք օգտագործել տաք սոսինձ հավանգ, ինչպես նաեւ սոսինձ պահը կամ կազմը փայտի համար:
  • Մի մեծ փայտի օգնությամբ դուք կարող եք զարդարել հայելին արեւի տեսքով: Նախ, երկար ճառագայթները տեղադրվում են, իսկ հետո կարճ: Երկար տարրերը կարելի է կատարել, միացնելով երկու ձողիկներ սոսինձով: Այս դեպքում կարեւոր է գտնել ներդաշնակ սիմետրիա: Վերջնական արտադրանքը կարելի է նկարել:

Սուշիի ճակնդեղի օրիգինալ լուսանկարը

  • Դարձնել շքեղ սպասք ճաշատեսակների համար, բայց կարեւոր է թողնել բացերը 4-5 մմ տարրերի միջեւ:
  • Փայտե սարքերից դուք կարող եք կտրել բարձրորակ հյուսված ասեղներ:
  • Նման սարքերի օգնությամբ դուք կարող եք զարդարել ֆոտոխցիկի շրջանակ կամ պատրաստել մրգերի եւ քաղցրավենիքների համար նախատեսված ծաղկաման:

Հուսով ենք, որ մեր վերանայումը կօգնի Ձեզ զգալ ասիական խոհանոցի ցանկացած ռեստորանում: Մի փոքր պրակտիկա, դուք հեշտությամբ կարող եք օգտագործել chopsticks եւ վայելել համեղ սնունդ, առանց խանգարող փոքր բաների.

Pin
Send
Share
Send
Send