Առողջություն

Ինչպես պատրաստել տաքացած հաց: - Recipes համար վառարան եւ multicooker

Pin
Send
Share
Send
Send


Տնականում չխմորված հացը տանելու համար ձեր ընտանիքին երջանիկ եք պատրաստել խմորեղենով:

Լավ տնային տնտեսուհիը գիտի, թե ինչպես պետք է տաք հաց պատրաստել տանը: Այն դառնում է իսկական փրկություն. Համեղ, տնտեսական եւ միշտ ձեռքի տակ:
Խոհարարական տեխնոլոգիան դառնում է ավելի ու ավելի համաժողովրդական, քանի որ փխրուն խոհարարը պակաս օգտակար է եւ մարմնի կողմից հեշտությամբ կլանված:

Բաղադրյալ հացահատիկի օգուտները հիմնականում խիտ ու խիտ են: Սա նպաստում է մարսողական համակարգի խթանմանը, հեշտ մարսմանն ու աղիքային միկրոֆլորայի պահպանմանը:

Ինչու հաց չի խմորիչ:

Բաղադրյալ հացահատիկի օգուտները հիմնականում խիտ ու խիտ են: Սա նպաստում է մարսողական համակարգի խթանմանը, հեշտ մարսմանն ու աղիքային միկրոֆլորայի պահպանմանը: Ալյուրի մեջ խմորիչի առկայությունը հաճախ դիսբիոզ է առաջացնում եւ աղմուկի զարգացում:

Սովորական հացը, խմորիչի համեմատ, խնբխի կերակրման համար սպառված էներգիայի պատճառով ավելի քիչ սնուցող միջոցներ է փրկում: Խմորի այտուց հետո հայտնաբերված ածխածնի երկօքսիդի հետ մեծ քանակությամբ խոռոչներ բերում են աղի մեջ ավելցուկային գազի ձեւավորմանը: Առանձնահատկությունը կարող է աննկատ մնալ, եթե ստամոքսը առողջ է, բայց այլեւս դժվարություններ կան:

Հաշվի առնելով անարատ հացի անխափան օգուտը, հարկավոր է հաշվի առնել մի քանի բաղադրատոմսեր այն թխելու եւ սովորական կերակրման սովորություն ունենալու համար: Այն ճաշակի եւ խտության մի փոքր տարբեր է, բայց ոչ ավելի վատ: Հարազատները կպատասխանեն խնամքին, ուշադրությանը եւ տնական հացին:

Սովորական հացը, խմորիչի համեմատ, փրկում է պակաս սնուցիչներին, որոնք սպառվում են խմորիչը կերակրելու համար:

Բաղադրյալ հացի աղքատների մեջ թողնում են կերակրման տեւողությունը, քանի որ թթխմորը պետք է պնդել մի քանի օր: Այնուամենայնիվ, եթե դուք վերցնում եք խմորի սովորությունը, դա չի բարդացնում եւ անհանգստություն է առաջացնում: Դրական հատկանիշները հաղթում են բոլոր մյուս կետերում:

Ինչպես պատրաստել տապակած տապակած հացը տանը

Խոհարարները արտադրում են մի քանի սկավառակ հաց բաղադրատոմսեր, անարատ հացի համար: Այնուամենայնիվ, խոհարարի պատրաստման եղանակը համարվում է ամենատարածված եւ համեղ:

  1. Լվանալ մեկ բաժակ չոր սղոցով, երկու բաժակ մաքուր ջրի մեջ եւ եռացրեք ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ:
  2. Պնդում են արդյունքում առաջացող խառնուրդը 8 ժամվա ընթացքում եւ շաղ տալ լայն, լայն ապակե կոնտեյներով, օգտագործելով շղարշը:
  3. Ավելացնել արդյունահանող հեղուկի կես բաժակ ալյուր (ամբողջ ցորենը կամ չորացրած), 1 tbsp. լ հեղուկ մեղր սենյակային ջերմաստիճանում:
  4. Խառնուրդը ծածկել սպիտակեղենի կամ շղարշով կտորով, դնել տաք տեղում:
  5. Թթխմորը կբարձրանա եւ մի օր կրկնակի դառնա:
  6. Ջուրը եւ ցորենի ալյուրը համարվում են համընդհանուր, քանի որ այն հարմար է բրնձի եւ ցորենի հաց պատրաստելու համար: Նա պատրաստվում է հինգ օր: Առաջին անգամ ընտրված ալյուրի 100 գրամը զտվում է ջրում (150 մլ), խառնվում է մակերեսային եւ թողնում է սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ: Այնուհետեւ խառնուրդին ավելացվում է 50 գրամ ալյուր եւ 50 մլ ջուր եւ նորից թողնում է 24 ժամ: Գործընթացը կրկնվում է երեք անգամ: Միայն հինգերորդ օրվա վերջում կարող են առաջին հացը թխել թթխմորից:

Ալյուրը ընտրելով, ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել ցորենի պաստառին կամ փռված

Նրբատախտակային տարաների տեսակները չեն համապատասխանում իրականությանը: Խորհուրդ է տրվում հրաժարվել խաշած եւ շշալցված ջուրից: Միակ բացառությունն այն է, որ ֆիլտրի միջոցով անցան հեղուկի հեղուկը:

Կարեւոր է հիշել, որ թթխմորը կորցնում է իր հատկությունները, եթե ջերմաստիճանի ռեժիմը խանգարում է: Գերացվում է, գերբեռնվածությամբ, տատանումները `անբարենպաստ պայմաններում:

Հասկանալ, որ թթխմորը վատթարացել է, բորոտի հոտը կօգնի: Շատ թթու բույրը ենթադրում է, որ խառնուրդը պերօքսիդ է եւ նաեւ չի օգտագործվում հետագա օգտագործման համար: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է թարմացնեք կամ կերակրեք մեկնարկիչը, այնտեղ ավելացրեք ջուր եւ ալյուր `1: 1 հարաբերակցությամբ: Արտաքին տեսք եւ շոշափում է, որ միշտ պետք է հաստ թթվասեր:

Հուշում.Թթխմորի համար ճաշատեսակների ընտրության ժամանակ ավելի լավ է նախապատվությունը տալ երկու լիտր բաժակի բանկա կամ արծաթյա կաթսա, որը կարող է ծածկվել խցիկով, որպեսզի բովանդակությունը չքաշվի:

Կարեւոր է հիշել, որ թթխմորը կորցնում է իր հատկությունները, եթե ջերմաստիճանի ռեժիմը խանգարում է: Գերացվում է, գերբեռնվածությամբ, տատանումները `անբարենպաստ պայմաններում

Բաղադրյալ հացի բաղադրատոմսը

 

Տպել բաղադրատոմսը բուրմունքով սիսեռ հաց
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Նախապատրաստման ժամանակ11 ժամ
Խոհարարություն ժամանակը 1 ժամ
Մասեր
Բաղադրությունը
  • 0.5 կգ Ցորենի ալյուր
  • 0.5 լիտր մաքուր ջուր (կարելի է փոխարինել 250 մլ ջուրով եւ 250 մլ կաթով)
  • Սուշիի վերեւում բաղադրատոմսը
  • 6 տ.մ. Խտացրած շաքար
  • Արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `ճաշատեսակների համար
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Նախապատրաստման ժամանակ11 ժամ
Խոհարարություն ժամանակը 1 ժամ
Մասեր
Բաղադրությունը
  • 0.5 կգ Ցորենի ալյուր
  • 0.5 լիտր մաքուր ջուր (կարելի է փոխարինել 250 մլ ջուրով եւ 250 մլ կաթով)
  • Սուշիի վերեւում բաղադրատոմսը
  • 6 տ.մ. Խտացրած շաքար
  • Արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `ճաշատեսակների համար
Հրահանգներ
  1. Խմորին խառնելու համար անհրաժեշտ է ալյուրից վերցնել մաղձի մեջ, ավելացնել շաքարավազ եւ կաթնաշոռ: Խառնել խառնուրդը ջրի (եւ կաթի) հետ, հաստ թթվասերի կամ նրբաբլիթ խմորի հետեւողականության:
  2. Հացաբուլկեղենը յուղոտ է եւ կեսը լցված: Թողնել այն 10-11 ժամվա ընթացքում: Այն կրկնակի կաճի:
  3. Երբ հացը բարձրանում է, ապա պետք է թխել այն մեկ ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով: Հացահատիկից հեռացնելուց առաջ բորբոսից դուրս գալուց հետո հացը թողնել 15 րոպե սառը: Այնուհետեւ կես ժամ տալու համար կերակուր ուտել:
  4. Թթխմորից մեկ այլ ժամանակ թողնել եւ խնայել ժամանակն իր հինգ օրվա ընթացքում, անհրաժեշտ է 1-2 տ.մ. հին խառնուրդ, ավելացնել այն 1/2 tbsp. լ Ցորեն եւ 1/2 արվեստ: լ անարատ ալյուր, 1 թեյի գդալ: շաքար, եռացրած ջուր եւ խառնուրդ: Սառնարանում պահելը կարող է լինել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
Recipe Նշումներ

Թխել ապրանքն ավելի լավ, քան չպարունակող ապակուց

Հուշում.Խորհուրդ է տրվում երեկոյան խմոր խառնել, որպեսզի առավոտյան կբարձրանա եւ պատրաստ լինի խմորի համար:

Ինչպես տապակել 30 րոպե տապակած չորացված հացը

Տաք, բուրավետ եւ առողջ, անթթխմոր հացը կարող է կատարվել ընդամենը 30 րոպեում `հաշվի առնելով, որ բաղադրիչները խառնելու եւ թխելու համար անհրաժեշտ ժամանակը:

30 րոպեում տպեք ճաշի բաղադրատոմսը
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Խոհարարություն ժամանակը 30 րոպե
Մասեր
Բաղադրությունը
  • 350-500 մլ շիճուկ կամ կեֆիր այծից / կովի կաթից
  • 600-700 գ Ցորենի ալյուր
  • 1 տ.մ. Սոդա
  • Աղ
  • 2-3 արվեստ: լ Ցորենի կամ կարագի ալյուր
  • Սերմեր, սերմեր, համեմունքներ, կամքով
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Խոհարարություն ժամանակը 30 րոպե
Մասեր
Բաղադրությունը
  • 350-500 մլ շիճուկ կամ կեֆիր այծից / կովի կաթից
  • 600-700 գ Ցորենի ալյուր
  • 1 տ.մ. Սոդա
  • Աղ
  • 2-3 արվեստ: լ Ցորենի կամ կարագի ալյուր
  • Սերմեր, սերմեր, համեմունքներ, կամքով
Հրահանգներ
  1. Շիճուկը լցվում է առանձին ամանի մեջ, եւ բոլոր խոշոր բաղադրիչները (ալյուր, սոդա, աղ, թեփ) խառնվում են մեկ այլ կոնտեյներով:
  2. Խտացրեք շիճուկը կամ կեֆիրը չոր խառնուրդի մեջ եւ մանրեցրեք խմորի հաստությունը: Ամբողջ գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
  3. Հաջորդ 20 րոպեի ընթացքում, հացը թխում է ջեռոցում: Որպեսզի դա արվի, կպցրեք թխվածքաբլիթը բուսական յուղով եւ դրեց խմոր: Դուք կարող եք բաժանել այնպես, ինչպես ցանկանում եք. Ձեւեք կամ թխել տորթերի տեսքով `յուրաքանչյուր ստանդարտի անձնական ցանկություն: Թխել 240 աստիճանով: Դուք պետք է հետեւեք հացին ապակու միջոցով, առանց դռան բացելու, այլապես ջերմությունը կհեռանա եւ հացը կլուծվի:
  4. 20 րոպե անց հացը պատրաստ է: Այն կարող է թողնել սեղանի վրա սառչել, եւ դուք կարող եք թույլ տալ այն հասնել ջեռոցում:
Recipe Նշումներ

Բաղադրատոմսը պարզ է եւ արագ, այնպես որ կարող եք ամեն օր թարմ տորթերի պատրաստում:

Հուշում.Դուք կարող եք օգտագործել քնջութի սերմերը, արեւածաղկի սերմերը եւ նույնիսկ ընկույզը, զարդարելու համար: Եթե ​​դուք ավելացնում եք խոտաբույսեր, ապա տորթը կխաղա նոր համային տեսականիով եւ գույներով:

Երեխաները կարող են միացնել թխելու գործընթացին

Խոհարարություն անուշաբույր չորացրած հաց

Ամեն օր ցորենի անթթխմոր հացը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված իր երկարատեւ պահարանի, օգտակարության եւ պահպանման բացակայության պատճառով: Կեղեւը բարելավում է մարսողական գործընթացը, բարելավում է անձեռնմխելիությունը եւ թխումից հետո, բուժիչ հատկությունները բարելավվում են: Նաեւ կանխեց արյան շաքարի արագ աճը: Հասարակ հացի նկատմամբ առավելությունը այն հակաբորբոքային հավելումների բացակայությունն է, որը բացասաբար է ազդում մարդու մարմնի վրա:

Միակ մինուսը, անուշաբույր հացը `կերակուրի տեւողությունը: Բայց սպասելը արժե այն:

Ռեեստրի բաղադրատոմսեր Չորացրած ալյուրից հաց
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Նախապատրաստման ժամանակ5 օր
Մասեր
Բաղադրությունը Squash
  • 1100 մլ տաք ջուր (40 աստիճան)
  • 200 գ Ռայե կրեմի ալյուր
Խմոր
  • 100 գ Սուրդափ
  • 680 գ Rye ալյուր
  • 400 մլ ջուր
  • 200 մլ Քաղցր կաթ
  • 1 tbsp. լ Աղը
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Նախապատրաստման ժամանակ5 օր
Մասեր
Բաղադրությունը Squash
  • 1100 մլ տաք ջուր (40 աստիճան)
  • 200 գ Ռայե կրեմի ալյուր
Խմոր
  • 100 գ Սուրդափ
  • 680 գ Rye ալյուր
  • 400 մլ ջուր
  • 200 մլ Քաղցր կաթ
  • 1 tbsp. լ Աղը
Squash հրահանգները
  1. Սկսելու համար սկիզբը, դուք պետք է խառնել 100 մլ 40 աստիճանի ջուր եւ 100 գրամ ալյուր է բեկորով kepleral. Գործընթացը կատարվում է չժանգոտվող պողպատից 3-4 լիտրի մեջ: Կազմեք խառնուրդը փայլաթիթեղի կամ սրբիչով եւ երեք օր տաք տեղում մեկնել:
  2. Ամեն օր պետք է թթխմոր խառնել պլաստիկ կամ չժանգոտ գդալով:
  3. Չորրորդ օրվա ընթացքում կոնտեյնին մի լիտր ջուր է ավելանում, 40 աստիճան ջերմաստիճանի եւ 99 գրամ ալյուրից: Խառնել եւ կրկին մեկնել 24 ժամ, բայց ոչ լուսաբանել:
  4. Խոհարարության մեկնարկից հինգ օր, մեկնարկը պատրաստ է: Այն կարող է բաժանվել փաթեթների եւ հեռանալ սառնարանում ապագա օգտագործման համար: Որպես այդպիսին, այն կարող է պահվել մինչեւ մեկ տարի:
Խմոր
  1. Խմորը պատրաստվում է երկու օր: Առաջին օրվա երեկոյան դուք պետք է խառնել 100 գ խմոր, 180 գ կարագի ալյուր եւ 300 մլ ջուր: Փայլաթիթեղը ծածկելու եւ գիշերում թողնել այն վայրում, որտեղ ջերմաստիճանը տատանվում է 22-24 աստիճանով:
  2. Առավոտյան այս խառնուրդը ավելացվել է 0/5 կգ խնոցի ալյուրի, 100 մլ տաք ջրի, 200 մգ մածունի եւ 1 ճաշի գդալ: լ աղ: Համակցման բաղադրիչները միջին արագությամբ, ծածկել եւ ետ գալ 3-5 ժամ առաջ `երկու անգամ բարձրացնելուց առաջ:
  3. Երբ խմորը բարձրանում է, այն պետք է տեղադրվի փայտե տախտակի վրա, բաժանված է երկու մասի եւ ձեւավորում գնդակներ, որոնք տեղադրվում են թխում թղթի վրա:
  4. Ալյուրը մշակելուց հետո տոտիլաները ծածկված են սրբիչով եւ մեկ ժամ մեկնում են: Երբ ալյուրում հայտնվում են ճաքեր, ջեռոցում խմորիչ հաց են դնում վառարանում `250 աստիճան: Կրճատել ջերմաստիճանը մինչեւ 200 եւ թխել 1 ժամ:

 

Հուշում. Հացը փափուկ եւ փափուկ դարձնելու համար նախ պետք է նախապես պատրաստված ջեռոցում դնել 250 աստիճանով, այնուհետեւ կրճատել ջերմաստիճանը սառույցի կտորներով, որը գտնվում է հացից ներքեւում գտնվող հիմնականում:

Բաղադրյալ խմոր տանը

Տնային տնտեսուհիներն արտացոլում են մեկ այլ բաղադրատոմս խմոր առանց խմորման: Դրա առանձնահատկությունը բուսական յուղի ավելացումն է: Հարմար է տեստիլների պատրաստման համար, կարկանդակները լրացնելով:

Տպել բաղադրատոմս Ունիվերսալ խմորիչ խմոր
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Խոհարարություն ժամանակը 1 ժամ
Մասեր
Բաղադրությունը
  • 0.5 կգ Ցորենի ալյուր
  • 1-2 հավի ձու
  • 200 մլ տաք ջուր (40 աստիճան)
  • 2 tbsp. լ Բուսական յուղ
  • Աղը համտեսել
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Խոհարարություն ժամանակը 1 ժամ
Մասեր
Բաղադրությունը
  • 0.5 կգ Ցորենի ալյուր
  • 1-2 հավի ձու
  • 200 մլ տաք ջուր (40 աստիճան)
  • 2 tbsp. լ Բուսական յուղ
  • Աղը համտեսել
Հրահանգներ
  1. Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է խմել ալյուրը, աղը եւ չորացնել ձու մեջ:
  2. Այնուհետեւ ավելացրեք ջուր եւ յուղ, ուշադիր խառնելով առաջին գդալով: Ձեռքերն անհրաժեշտ է խմոր խառնել եւ ծածկել սրբիչով: Մեկ ժամով մեկնել: Տնային բուսական յուղում խմորիչ խմորը պատրաստ է

Հուշում.Եթե ​​խմորիչ խմորից դուք ցանկանում եք կատարել lozenges, դուք կարող եք օգտագործել կանոնավոր ջեռուցվում տան. Դա կդառնա օգտակար բանջարեղենի նման բան:

Մի մոռացեք, որ միշտ ալյուրի ալյուրը մաքրեք, ապա թխում կլինի օդում

Բաղադրություն, կեֆիրի վրա

Տպել բաղադրատոմսեր Հացը կեֆիրի վրա
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Խոհարարություն ժամանակը 1 ժամ
Մասեր
Բաղադրությունը
  • 300 գ Ցորենի ալյուր
  • 1 տ.մ. Աղը
  • 1 տ.մ. Կումին
  • 1 տ.մ. Սահարա
  • 1/2 թեյի գդալ Սոդա
  • 300 մլ Կեֆիր
ՏապանԹխում
ԽոհանոցԵվրոպական
Խոհարարություն ժամանակը 1 ժամ
Մասեր
Բաղադրությունը
  • 300 գ Ցորենի ալյուր
  • 1 տ.մ. Աղը
  • 1 տ.մ. Կումին
  • 1 տ.մ. Սահարա
  • 1/2 թեյի գդալ Սոդա
  • 300 մլ Կեֆիր
Հրահանգներ
  1. Մի մեծ գավաթում ցորենի ալյուրի 300 գրամը ցորենի մեջ ավելացնելը ավելացնում է 1 թեյի գդալ: աղ, 1 թեյի գդալ: չաման, 1 տ.մ. շաքարավազ
  2. 1/2 թեյի գդալ Սոդա պետք է խառնել մի ճաշի գդալով կեֆիրով, որպեսզի այն քրտինք եւ խմորը դրվի: Ավելացնել 300 մլ կեֆիրով եւ լավ լցնել գդալով, ապա խմորն օգտագործել ձեր ձեռքերով: Հիմնական բանը չի խնայել ալյուրի ավելացումը, հակառակ դեպքում հացը շատ խիտ կլինի:
  3. Կլոր տորթ ձեւավորելուց հետո այն պետք է փաթաթված պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ թողնի կես ժամ:
  4. Այս պահին, նախապես ջեռոցը 220 աստիճանով: 30 րոպեից հետո, պղպեղը պետք է փշրվի փայտե սալիկի վրա, կրկին ալյուրով: Ավելի լավ թխել, խորհուրդ է տրվում կատարել խաչաձեւ ձեւավորված կտրվածք: Թխել մինչեւ փխրուն:

Հուշում. Խուսափեք հացից խուսափելու համար, հացով խառնելով, խորհուրդ է տրվում կատարել կրճատումներ, որոնցում կարող եք ավելացնել չաման կամ այլ համային հավելումներ: Եթե ​​տեսնեք, որ խառնուրդը չափազանց թանկ է, եւ բոքոն դեռ պատրաստ չէ, 20 րոպե անց վերեւում խոնավ մաքրեք:

Թխել դանդաղ կաթսայում

Բաղնիքի հացը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ տարբեր չէ արույրի տարբերակից: Դուք պետք է բոլոր բաղադրիչները վերցնեք մեկնարկի մեջ, ինչպես նախապատրաստման ստանդարտ մեթոդով, որը նախկինում անցկացրեց այն հինգ օրվա ընթացքում:

Խմորին հունցելիս կարագը, աղը եւ թթվասերը ավելացվում են սորտի, ձվի, ջրի եւ շաքարի խառնուրդին: Խմորը մի քիչ կպչուն վիճակում է: Թողնել, որ մեկ ժամվա ընթացքում ծածկվի տաք տեղում: Այս ժամանակից հետո այն պետք է նորից խառնվի եւ դնեմ դանդաղ կաթսայի գավաթին, որը արդեն յուղացված է բուսական յուղով:

Սխալ հացը կարելի է նաեւ պատրաստել դանդաղ կաթսայում եւ հացագործի մեջ

Կափարիչը փակվելուց հետո խմորը պետք է բարձրացվի 1,5-2 ժամով, իսկ հետո թխել «Թխում» ծրագրի վրա, 1.5 ժամ: Դրանից հետո հացը վերածվում է եւ թխվում եւս 20-30 րոպե:

Հուշում. Խոհարարության ընթացքում դանդաղ կաթսայում թխելու համար խմորիչը խորհուրդ է տրվում օգտագործել steaming stand:

Pin
Send
Share
Send
Send